El test de Alcat consiste en la extracción de una muestra de sangre de la persona obesa, a la que se efectúan unos análisis de intolerancia o sensibilidad a un amplio grupo de alimentos.Estos análisis se hacen de forma totalmente privada a un precio que en España oscila en torno a los 600 euros.
Según sus defensores , de esta forma se determinan las sustancias que provocan en el organismo una reacción de intolerancia, que definen como una alergia escondida que se manifiesta lentamente y que pueden tener consecuencias como dolores de cabeza y articulares así como obesidad provocada por alteraciones del metabolismo.
De esta forma, " se supone que eliminando de la dieta los alimentos que no son bien tolerados y no se metabolizan correctamente, se podrá elaborar una dieta que favorezca la pérdida de peso."
Algunas de las objeciones que presenta la planificación de una dieta según esta prueba vienen por la ausencia de evidencia científica de la misma, ya que no existen estudios de investigación que demuestren su eficacia. Otro problema viene dado por la exclusión de alimentos que puede llegar a producirse si se confecciona una dieta basada en el test de Alcat, de forma que pueden generarse desequilibrios en los nutrientes básicos. Además pueden producirse problemas de obsesión sobre determinados grupos de alimentos que se consideren prohibidos en algunas personas.
Si bien el test puede tener cierta utilidad para conocer dichas intolerancias, no se considera en absoluto un método para adelgazar y no debería utilizarse con ese fin.
La perdida de peso no depende únicamente de la restricción de alimentos basada en factores concretos, si no que responde a una conducta global determinada por la imantación, el ejercicios físico y los estilos de vida saludable.
Ejemplo de Test de Alcat:
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